Ute Marion Wilkesmann vom Vollwertkochbuch hat in diesem Video sehr schön die  Vorzüge der Rohkost zusammengefasst.
Sie definiert die Rohkost, und erläutert, dass eine Rohkost-Ernährung nicht teuer sein muss, wenn man sich von saisonalen und regionalen Produkten ernährt, wie jetzt im Winter bspw. von den diversen Kohl-Gemüsen.
Der Rohkost-Anteil sollte nach Dr. Bruker bei einem gesunden Menschen nie unter 30% liegen, ein höherer Anteil ist natürlich anzustreben und absolut empfehlenswert.
Die Rohkost ist eine wichtige Säule in der Vollwertkost.